I’m a chef, I show my cards! Глава 815: Блюдо из бабочек и рыба-мандаринка в форме краба — классика государственных банкетных блюд! Я шеф-повар — Я показываю свои Карты! РАНОБЭ
Глава 815 : Блюдо из бабочек и рыба-мандаринка в виде краба – классика праздничных блюд! 05-28 Глава 815: Блюдо из бабочек и рыба-мандаринка в форме краба — классика государственных банкетных блюд!
«Дандун пришел посмотреть на камеру!»
Мистер Майса Руи Том в студии профессионального уровня, Дундун сидит на корточках на модели автомобиля и смотрит в камеру пронзительным взглядом.
Фотограф воспользовался случаем и быстро нажал затвор.
Одним щелчком мыши было записано идеальное изображение.
«Раньше я не любил фотографировать животных, потому что все кадры нужно было делать, а я не мог общаться. Иногда меня даже кусали. Я не ожидал, что это будет так легко фотографировать Дундуна. Неудивительно, что у маленького парня так много поклонников».
Дундун спрыгнул с модели Maisa Rui GLS и на этот раз приземлился на Bentley Bentayga Maisa Rui, вместо того, чтобы смотреть в камеру., он покосился на фотографа в другом направлении. Вот идеальный профиль.
«О, этот ракурс хорош, dundun!»
Оператор продолжал снимать, возбуждаясь все больше и больше.
Неподалеку Шэнь Цзяюэ подняла камеру и серьезно сфотографировала эту сцену.
Для сына естественно быть моделью, а для матери вести видеоблог для пользователей сети.
Сидя рядом с номером 1, Чен Ян пил чай с молоком, предоставленный г-ном Томом из Maisa Rui, думая о том, как получить этот вид съемочного бизнеса. Это не только расширит территорию бизнеса Joy Media, но также идти в ногу с Установление хороших отношений с автомобильными компаниями заложит основу для будущего продвижения сети и операционного бизнеса.
Сотрудничество с г-ном Ли на вечеринке автосалона перед этим дало ей вкус сладости сотрудничества с автомобильными компаниями.
И это сотрудничество также помогло ей понять, почему те автомобильные критики в Интернете осмеливались критиковать автомобиль, когда они были новичками и демонстрировали прямой взгляд, но когда они имеют определенную репутацию, они становятся попечителями автомобильных компаний. Даже плохая машина может похвастаться цветами.
Основная причина в том, что автомобильные компании дают так много, что даже автомобильным критикам приходится ломать голову, чтобы служить богатым.
Но не хилая.
В эпоху фан-экономики это возможность монетизировать трафик.
С другой стороны, Линь Сюй из отеля Yanjing положила клейкий рис и корень лотоса в кастрюлю для приготовления и добавила немного муки из красного дрожжевого риса, что может сделать приготовленный корень лотоса более привлекательным.
В этот момент следует отваривать или замачивать другие холодные блюда, все они прошли предварительную обработку.
Линь Сюй посмотрел на время, открыл пароход и достал мохнатых крабов.
Сейчас не сезон для поедания крабов. На самом деле особо крупных крабов на рынке нет, но если есть желание потратиться, то еще можно купить топовых мохнатых крабов через спецканалы, но цена супер высокая.
Если бы не съемка видео и спонсор заплатил за него, Линь Сюй определенно не захотел бы делать его таким.
Свежеприготовленные мохнатые крабы не могут быть удалены сразу, потому что температура слишком высока, а мясо и икра краба легко рассыпаются. Дайте температуре некоторое время понизиться, чтобы снова проник свежий аромат краба мясо.
В это время дядя Гао все еще готовил ингредиенты для блюда из бабочек. Он вымачивал красную колбасу в западном стиле в рассоле, чтобы сделать ее более ароматной.
Затем отварите батат в сахарной воде некоторое время, затем выньте его и положите в холодную воду, чтобы охладить, чтобы батат оставался хрустящим.
Затем весь огурец разрежьте пополам и положите в кисло-сладкий соус для маринования, а затем нарежьте тонкими ломтиками, которые станут важным украшением в форме бабочки.
Завершив этот этап, г-н Гао очистил побеги бамбука Байшэншэн и поместил их в соляной раствор для маринования.
Кроме того, готовятся такие блюда, как тушеная говядина, соленый морской огурец и маринованная фуа-гра.
После приготовления всех этих блюд г-н Гао взбил в миске несколько яиц, перемешал их, добавил крахмал, соль, перец и другие приправы, чтобы получилась паста, накрыл полиэтиленовую пленку с несколькими отверстиями и отправил его Войдите в паровую камеру, чтобы начать приготовление на пару.
Бабочку нужно украсить желтыми краями, а кусочки яиц, нарезанные после остывания заварного крема, могут отлично оттенить желтые края бабочки.
Когда было почти час дня, все ингредиенты были готовы, дядя Гао принес большой диск и начал делать блюдо из бабочек.
Первое, что нужно принести, это колбаса, вымоченная в рассоле.
На самом деле мест, где можно было поесть колбасы западного образца в Китае в то время было не так много, кроме 2-х мест, и одно это была харбинская колбаса русского образца. По виду и вкусу колбаса даже превосходила ту России.
С другой стороны был Шанхай, самый современный город того времени.
Начиная с Китайской Республики, кейтеринг в Шанхае идет по пути сочетания китайского и западного стилей, типичным представителем которого является тонкацу в западном стиле.
Но сегодня вместо жареной свиной котлеты мы использовали колбасу.
Нарежьте сосиски ломтиками и аккуратно прижмите их руками, чтобы эти ломтики сосисок были равномерно сложены вместе в длинную полоску, а затем кухонным ножом выложите на тарелку.
Расположите их и нарежьте несколько полосок, которые также положите на тарелку, а затем ломтик колбасы, чтобы сформировать V-образную форму.
Однако она отличается от формы V тем, что прорези при размещении должны превышать 9 градусов, потому что прорези крыльев бабочки слишком малы, чтобы повлиять на внешний вид.
Сосиски расставлены, и г-н Гао берет маринованную и охлажденную говядину и начинает ее нарезать.
Отрежьте стопку ломтиков мяса и переверните их руками, чтобы равномерно распределить ломтики мяса по кругу.
Поместите круг там, где пересекаются ломтики колбасы.
Затем нарежьте немного говядины, нажмите и снова поверните, чтобы ломтики мяса образовали диск большего размера, и поместите его под ломтиками колбасы.
Это общий контур всей бабочки после того, как нижняя половина крыльев бабочки устроена.
Но бабочка в данный момент недостаточно очевидна, и нам нужно продолжать добавлять ингредиенты, чтобы можно было выделить первоначальный вид бабочки.
Дядя Гао взял батат, вымоченный в сахарной воде, нарезал его на ломтики кухонным ножом и продолжал прессовать и сворачивать батат в круг, который был немного меньше, чем говядина.
Кухонным ножом аккуратно положите поверх говядины, постарайтесь прислониться к пересечению колбасы и говядины.
Выложить весь Том с обеих сторон и вынуть маринованные огурцы в кисло-сладком соусе.
Эти огурцы разрезать пополам, в это время кухонным ножом нарезать тонкие ломтики под небольшим углом, нарезать и сложить их в слегка изогнутые полоски и положить поверх колбасы, чтобы получилась крылья бабочки выглядят более очевидными.
Затем отрежьте несколько кусочков и поместите основное и второстепенное крылья на батат, который станет намного четче.
Уложите обе стороны. Возьмите пропаренный и охлажденный яичный заварной крем и переверните его вверх дном на разделочной доске. Используйте кухонный нож, чтобы разрезать его сначала пополам, а затем нарежьте горизонтально на ровные тонкие ломтики. кухонный нож и положите его рядом с ломтиками огурца и огурцами, расположенными рядом друг с другом.
Затем возьмите побеги бамбука, сваренные в рассоле, нарежьте их ломтиками и положите поверх ломтиков заварного крема.
Как только крылья готовы, пришло время тела бабочки.
Дядя Гао взял соленую фуа-гра и нарезал из нее веретенообразное тельце бабочки, прежде чем нарезать его ровными ломтиками.
Вообще-то ингредиенты субпродуктов не могут появляться на государственных банкетах, кроме фуа-гра, которая является одним из ингредиентов, которые очень любят иностранцы.
Но это ограничивается только фуа-гра. Если вы сделаете свиные кишки или что-то в этом роде, это будет дипломатическая случайность.
Выньте полоски маринованных огурцов, разрежьте их на части и положите на ту сторону, где пересекаются основные крылья и второстепенные крылья. На него положите неровный квадрат и выложите на него фуа-гра кухонным ножом, чтобы сделать форму бабочки более очевидной, но этого недостаточно.
Г-н Гао принес 2 полоски маринованных огурцов и положил одну под фуа-гра, а затем уложил полоски огурца в щупальца бабочки.
Далее берем вымоченные в соленой воде голотурии и нарезаем их полосками, выкладываем на фуа-гра, чтобы получился узор бабочки.
Такая реалистичная бабочка официально готова.
Линь Сюй был поражен, увидев эту сцену
«Я никогда не думал, что после такой возни он будет похож на бабочку и будет выглядеть как настоящий».
Высокий Дядя улыбнулся и сказал
«Это чтобы восстановить посуду того времени. Если бы посуда была действительно причудливо расставлена, то любой повар из Дяоюйтая смог бы сделать посуду точь-в-точь как настоящую бабочки.»
Он взял редис и взял остроконечный разделочный нож 3 раза, 5 раз, 2 раза, и вырезал розу.
Размещение цветов вокруг щупалец бабочки сразу добавляет художественности всему блюду.
После того, как первая закуска была наконец приготовлена, Линь Сюй сделал несколько фотографий на свой мобильный телефон, а затем подошел к вяленым волосатым крабам и начал рвать крабовое мясо и крабовую икру.
Для поваров района Чансанцзяо удаление крабового мяса стало основным навыком.
Когда многие блюда неотделимы от крабового мяса и крабовой икры.
Линь Сюй сначала удалил крабовые ножки и очистил мясо внутри, затем открыл панцирь краба, осторожно выбрал мясо внутри и оставил панцирь краба в качестве контейнера для набивки крабов.
Удалите все крабовое мясо и крабовую икру и смешайте их с мясным фаршем, смешайте с имбирем, солью, яичным белком, кукурузным крахмалом, светлым соевым соусом и другими приправами, хорошо перемешайте и сделайте пасту, запечатайте. полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник для охлаждения.
Покончив с этим, он принес еще одну рыбу-мандарин.
После забоя удалить рыбное мясо и нарезать его полосками с загибами по форме крабовых ножек.
Поворотным пунктом являются крабовые ножки мохнатых крабов, чтобы их заворачивали в хрустящую кожу и немного обжаривали, чтобы они больше походили на настоящие крабовые ножки.
Линь Сюй нарезал все рыбное мясо и специально нарезал несколько крабовых клешней.
Весь Том готовится и маринуется с такими приправами, как лук, имбирь и соевый соус.
Пришло время обеда. Линь Сюй вымыл руки и начал обедать. После обеда он приготовил хрустящие жареные крабовые ножки.
Сегодня на обед я ел тушеную свинину с рисом.
Линь Сюй подал тарелку риса, налил ложку тушеного мяса с несколькими зелеными овощами, добавил тушеное яйцо и сел рядом с 1, чтобы поесть, отправляя сообщения Шэнь Цзяюэ.
«Разве съемки еще не закончились?»
«Я так не думаю. Днем Дундун так устал, что заснул на диване. Я не ожидать, что быть моделью будет так сложно. К счастью, кто-то обманул меня в старшей школе. Меня отвергли как модель.»
«Ты уже поел?»
в столовой Маиша Руи. Сегодня там жареные пельмени и всякие мелкие закуски. Сытность не такая вкусная как у вас.»
Когда Линь Сюй прислал ему блюдо с бабочками, сделанное Мастером, кто-то из Шена был поражен
«Вау, это слишком красиво, не так ли?» Как вы его попробовали?.
Вкус?
Линь Сюй считает, что это блюдо не обязательно должно быть на вкус сладким, соленым, кисло-сладким или маринованным..
Он ответил
«Каждый ингредиент имеет свой вкус. Вы можете прийти и попробовать его после съемок. Я использую оставшиеся ингредиенты, чтобы сделать для вас бабочку поменьше…
У каждого ингредиента есть избыток. Вместо того, чтобы помещать его здесь, почему бы не попробовать его самостоятельно.
Воспользуйтесь ссылкой, чтобы узнать суть блюда с бабочкой.
Шэнь Цзяюэ была вне себя от радости, когда увидела эту новость
«Ладно, ладно, я просто хочу ощутить радость от поедания бабочек.»
В конце беседы Линь Сюй взяла тушеный рис со свининой в миске. Се Баоминь сел с миской и с любопытством спросил
«Вы набирали добровольцев для своей семьи?» живописные места во время летних каникул?.
Линь Сюй было немного любопытно
«Что случилось, брат?.»
«Я планирую отпустить Се Юфэй и Се Юйхан в ваше живописное место, чтобы остаться на некоторое время во время летних каникул, чтобы избавить их от зависимости от игр и от желания заниматься чем-либо еще..»
Вы используете живописный район горы Лунци в качестве центра реабилитации от интернет-зависимости?
Но летом в живописном месте есть чем заняться, и лучше пойти на ипподром чем в столице.
Думая об этом, Линь Сюй сказал
«Хорошо, пусть идут, просто поупражняться, чтобы избежать высокого давления высокого 3 и тело не может поддерживать..
На самом деле, Лао Се тоже так думает. Летние каникулы не могут позволить детям тратить время на игру, или они должны усердно работать, чтобы немного потренироваться, а затем лазить по горам и играть в воду, чтобы восстановить часть природы, которая должна быть у подростков.
Причина, по которой он выбрал живописный район горы Лунци, в конце концов, в том, что это его собственное место, поэтому он чувствует себя более непринужденно, а Су Пэйбэй не будет взять выпускной класс этим летом, так что он может пойти туда, чтобы расслабиться.
В конце концов, обед будет почти готов после этого Это закончилось.
Линь Сюй начал готовить хрустящее тесто для жареного крабовые ноги.
Добавьте в кастрюлю 1 миску кукурузного крахмала, добавьте 1 горсть муки, добавьте немного соли, добавьте 1 ложку масла и воды, чтобы получилось жидкое тесто.
Мука и растительное масло используются для того, чтобы тесто было хрустящим. Крабовые ножки не следует слишком обжаривать, чтобы поверхность была немного сухой и твердой, чтобы она была ближе к истинному состоянию краба ноги.
После того, как жидкое тесто было приготовлено, Линь Сюй не стал спешить жарить, а сначала принес крабовые панцири и приготовленное крабовое мясо и начал набивать крабовое ведро.
Этот вид краба отличается от ведра обыкновенного краба. Ведро обыкновенного краба начиняют мясом краба прямо в верхней крышке краба и подают на стол. Ведро снежного краба.
Однако, хотя сделанная сегодня рыба-мандарин в форме краба также фаршируется крабовым мясом в верхней крышке, после обжаривания положите ведерко с крабами вверх дном на тарелку, панцирем краба вверх и крабом. мясо лицевой стороной вниз.
А при закладке немного поджарьте нижний Том краба, чтобы сверху можно было положить крабовое мясо.
Линь Сюй держит панцирь краба в одной руке, а в другой руке держит ложку, набивает в нее крабовое мясо, приготовленное с мясным фаршем, а затем намазывает слой хрустящей пасты, чтобы мясо краба было вкусным лучше в жареном виде. Он будет запечатан в панцире краба и не убежит.
После того, как крабовые ведра сварятся, возьмите нижнюю часть краба и разогрейте масло в сковороде, положите нижнюю часть краба и обжарьте его.
Вскоре крабовые панцири поджарились докрасна и издали восхитительный запах.
Используйте шумовку, чтобы выловить рыбу одну за другой и положить их на тарелку, затем начните жарить крабовые ведерки.
Когда крабовое ведро обжарится, сначала положите его в дуршлаг, подержите в масле и медленно погрузите, подождите, пока тесто не станет сухим и твердым, а затем выньте дуршлаг.
Мясо в крабовом ведре относительно твердое, поэтому его нужно немного обжарить.
Дождитесь, пока мясо в панцире краба прожарится и панцирь краба полностью покраснеет, выньте ведро для краба и положите крышку краба на панцирь краба на тарелке.
После того, как все Тома будут расставлены, подвесьте крабовые ножки с хрустящей пастой одну за другой и положите их в сковороду для жарки.
Благодаря тому, что при нарезке были обработаны углы, жареные крабовые ножки также имеют такие же углы, как и настоящие.
Особенно, когда крабовые ножки обмакиваются в хрустящее тесто, крабовые ножки наконец-то вытаскиваются вместе с тестом.
После обжаривания он выглядит точно так же, как колючки на крабовых ножках.
Клешни краба Том обмакивают в хрустящем тесте, а затем обмакивают в панировочных сухарях, чтобы обжарить, что стало самой отличительной чертой крабов в рукавицах.
Собрав воедино жареные крабовые ножки, крабовые клешни и крабовое ведерко, у всех на глазах появился целый краб.
Глядя на картинку на мониторе, Цзэн Сяоци невольно сглотнула слюну: возможность проделывать такие шаги с крабами — это действительно желание.
Раньше говорили, что поедание крабов — медленная работа.
Но сегодня у этого краба сломалась тихоходная установка, и его можно держать в руке и есть большими глотками, даже не выплевывая панцирь.
Она сглотнула, и Чен Ян отправил сообщение
«Большой краб готов, когда ты придешь?»
Чен Ян отправил ответное сообщение
«Последняя серия снимков скоро будет пропущена. Дундун сейчас в хорошем состоянии. Мы сейчас пойдем есть Dafudie. Юэюэ показала мне фотографии. Они очень красивые.»
Цзэн Сяоци сфотографировал краба Выложил фото рыбы-мандаринки
«Разве это не вкуснее Дафуди?»
Чен Ян посмотрел на это и послал озадаченное выражение
«Разве это не жареные крабы? Я слышал, что крабы с плохими ингредиентами делают это. Если они действительно свежие, их нужно готовить на пару.»
Цзэн Сяоци»
Конечно достаточно, это было 1 год и 3 года назад, настолько очевидны следы обработки Ножки краба и панцири краба не вышли Все кончено, малыш Ян стал ребенком.
Однажды она грубо представила метод, и Чэнь Янь не мог не сглотнуть после просмотра
«Сяо Цици в прошлый раз ходила к акушеру на медицинский осмотр, и акушер сказал, что я не хватает таких, какие есть только у крабов. Оставь немного витаминов для меня на потом, я должен использовать их для лечения болезней.»
«Я знаю, что эта болезнь называется прожорливой болезнью рта. Я слышал, что две горсти лёсса могут вылечить ее. Как насчет того, чтобы я вылечил ее для вас?.»
Чэнь Янь отправила смайлик, бьющий головой, и не ответила на сообщение.
Она должна торопить фотографа, чтобы он закончил работу, а затем ехать в ресторан Yanjing, чтобы перекусить.
Линь Сюй обжарил все ингредиенты и попробовал крабовую ногу с мандариновым рыбным мясом. Скорлупа была твердой и немного ломкой. Выглядело не изящно, но как есть было очень приятно. Мясо краба внутри был полон умами.
Это как есть крабовые ножки, но это гораздо приятнее, чем есть настоящие крабовые ножки. Ведь есть много шагов, чтобы снять мясо. Я попробовал клешни краба, которые хрустящие, хрустящие, хрустящие и свежие, гораздо более вкусные, чем настоящие клешни краба.
Наконец, Линь Сюй взял ведро с крабами и почувствовал большой рот краба. Радость мяса.
«Что о младшем брате? это нормально?.
Увидев постоянный вкус Линь Сюй, Се Баоминь подумал, что машина перевернулась, и поспешил спросить.
Линь Сюй съел все крабовое мясо и не мог не сказать
«Если у вас есть какие-либо вопросы, приготовьтесь. Мне кажется, что слишком мало есть слишком мало..
Отправьте сообщение Лао Хуану позже и попросите его отправить в магазин несколько крупных плавающих крабов и переделать их в рыбу-мандаринка в форме краба. Тогда это должно быть вкуснее.
Се Баоминь вздохнул с облегчением
«Я сказал вам, Мастер, кто не может перевернуть свою машину, сделайте чашку из зимней дыни. Давайте учиться вместе.»
Чашка зимней дыни?
Линь Сюй действительно хотел научиться этому блюду для похудения, он последовал за Се Баоминем к мастеру и планировал посмотреть рецепт чашки зимней дыни.
Книга: 5100 символов Пожалуйста, подпишитесь и попросите абонемент на месяц!
Читать»Я шеф-повар — Я показываю свои Карты!» Глава 815: Блюдо из бабочек и рыба-мандаринка в форме краба — классика государственных банкетных блюд! I’m a chef, I show my cards!
Автор: Greedy Kitten
Перевод: Artificial_Intelligence
