Take the primitive tribe with you Глава 0496: Отличная еда. Возьмите с собой Первобытное Племя РАНОБЭ
Глава 0496: Отличная Еда 08-31″Вас еще называют поваром вашего уровня!» Фу Мэй прямо презирала это, но также обнаружила, что Чжан Хэн был гораздо веселее и немного более самовлюбленным, чем раньше, но он был еще маленький человек.!
Чжан Хэн улыбнулся и сказал себе:»То, что я приготовил для тебя сегодня, на самом деле — это приготовленная на пару свиная вермишель».
«Свинина, приготовленная на пару с вермишелью?» Все женщины выразили удивление, потому что они вообще не увидел 1 балл.
«Ха-ха, я видел, что в этом куске мяса нет свиной грудинки, которую еще называют сливовой свининой. Грудина свиньи не ценна, но свиная грудинка этого тощего зверя ценна.»Сказал Чжан Хэн и взял свиную грудинку. Сбоку был обнажен большой кусок мяса весом около килограмма. Он был шириной около 3 пальцев и имел 2 слоя белого жира посередине.
Он добавил:»Есть также ребрышки. Обязательно выберите такие ребрышки и приготовьте их на пару с небольшим количеством жира, чтобы они стали более клейкими».
«И толстый кишечник должен быть приготовленным с голубым цветом. Отрезание зеленых кусочков не влияет на вкус, но цвет выглядит отвратительно.»
1 сказал, что нарезал свиную грудинку ломтиками, не слишком тонкими и не слишком толстыми, и ребра разрезаем небрежно. Колбаску можно было нарезать.4 см 1 вполне достаточно.
Он приготовил это блюдо во время своей последней экспедиции на запад. Позже, из-за обильного урожая риса, это блюдо стало популярным и в Томе, и это было одно из немногих блюд, которые он мог приготовить. Его приготовление навыки На самом деле это нормально, конечно, ограничивается домашней едой.
«Его нужно замариновать на некоторое время, потому что выбранное вами мясо жирное. Мариновать его нужно всего минуту. Неважно, маринуете ли вы его полчаса. Их три. шаги по приготовлению свинины на пару. Первый шаг — маринад.
Xiaomi, вы, ребята, можете помочь мне приготовить немного имбирного риса, пюре из чеснока и ферментированных клейких рисовых зерен, чтобы использовать их в качестве кулинарного вина. Это необходимо добавить, чтобы приготовить вкус более клейкий. Также выбирайте соевый соус, чтобы цвет не был таким темным. Имейте еще немного белого сахара, чтобы нейтрализовать соленый вкус, и сладко-острый соус. Если у вас его нет на кухне, возьмите с собой бутылка устричного соуса. Порошок сычуаньского перца, порошок чили, глутамат натрия и т. д., конечно, незаменимы, и соль — это все, — спокойно сказал Чжан Хэн.
Женщины с гримасами начали рыться на кухне. К счастью, на кухне было несколько поваров, которые быстро все приготовили.
В это время Чжан Хэн уже разжег огонь, налил в кастрюлю немного масла, чтобы испарились пузырьки воды, а затем налил в кастрюлю около 1 килограмма доубаньцзяна, основного ингредиента сычуаньской кухни. Уезд Дубаньцзян тоже учитывается. Он дешевле, всего 5 юаней за килограмм, что и лучше, и дороже. Конечно, если делать самому, себестоимость составит около 3 юаней.
Приготовить доубаньцзян на самом деле очень просто. Летом в июле и августе выбирайте длинные полоски ярко-красного перца по оптовой цене около 2 юаней за килограмм. Вымойте их и прямо взбейте в перцовую пену с помощью небольшой машинки. При необходимости их можно нарезать ножом. это не слишком хлопотно. Затем опустите сброженные бобы в вино, чтобы удалить с поверхности плесень, а затем замочите бобы в рапсовом масле. Можно также использовать купажированное масло, но оно будет не таким ароматным. Затем возьмите горсть сычуаньского перца и посыпьте его. В этом сезоне свежий зеленый сычуаньский перец более ароматный. Потому что свежий сезонный сычуаньский перец стоит всего 25 юаней за килограмм. Зимой его можно продать за 61 фунт. Посыпьте 232 горошины сычуаньского перца 3 фунтами перца чили, и все будет в порядке. Если вы любите кунжут, вы можете посыпать еще кунжутом. Этот аромат также важен в сычуаньской кухне. Фактически, это вкус сычуаньского перца.
Замочите бобы в масле, смешайте их с сычуаньским перцем и поставьте прямо на солнце. Неважно, как долго они будут подвергаться воздействию. Чем дольше они будут подвергаться воздействию, тем более ароматным будет вкус. быть. В сельской местности время сушки обычно составляет около одной недели. Лучше всего перемешать палочками. Аромат будет лучше. Люди глотают слюну. Что касается ферментированных бобов, которые продаются повсюду на рынке по цене 78 юаней за фунт, то это, по сути, один и тот же метод заплесневения бобов и формования творога из ферментированных бобов. Это производство дрожжей. Если вы не против, вы можете приготовить бобы самостоятельно, но если количество небольшое, в конце концов лучше просто покупать ферментированные готовые продукты. Достаточно 3 фунтов перца и 1 фунта фасоли.
Из-за нехватки времени фасоль нужно готовить заранее. После взбивания перца чили смешайте в ней замоченную фасоль и 1 прозрачное масло и равномерно перемешайте. Кроме того, нужно добавить соль. Около 5 килограммов перца чили потребуется 1 килограмм соли, потому что при нынешнем содержании соли было добавлено так много всего, что он вообще не был соленым. Если бы это было раньше, килограмм перца чили не вмещал бы даже пачки соли.
В сельской местности вы просто кладете смешанный соус чили прямо в банку. Средняя банка вмещает всего 3 килограмма, и вы можете зачерпнуть ее для приготовления за несколько дней. Более того, жители деревни сами выращивают фасоль, перец, Zanthoxylum Bungeanum, рапс, поэтому стоимость составляет только соль.
Если вы хотите сделать доубаньцзян более густым, вы можете добавить немного пшеничной муки и немного соевого соуса, чтобы сделать цвет темнее и лучше. Если вы добавляете соевый соус и соль, добавьте меньше соевого соуса и соли. Ключевым моментом приготовления доубаньцзяна является то, что на самом деле он может быть соленым или легким. Если соли недостаточно, она станет кислой, и ее придется выбросить.
Процесс производства Douban Pixian County немного сложнее. На этом этапе его не устанавливают в банку, а помещают непосредственно в большой чан, выставляют на солнце, время от времени перемешивают, а затем накрывают на ночь. Днем еще раз размешать и высушить. Так называемый секретный соус чили доубаньцзян на самом деле представляет собой процесс его жарки, поэтому большинство людей пропускают этот процесс, поэтому он не такой ароматный.
Обычно фасолевая паста, продаваемая в супермаркетах, сушится на солнце более полумесяца. Это глубокая ферментация, которая удаляет влагу и высвобождает все ароматы перца, бобов и сычуаньского перца горошком. Он очень ароматен для приготовления пищи, потому что уже содержит соль, поэтому его можно использовать для приготовления пищи. Не нужно добавлять соевый соус, просто добавьте максимум 1 точку соли, и все будет в порядке. Некоторые семьи в сельских районах провинции Сычуань не могут позволить себе купить две бутылки соевого соуса в год, а даже если и покупают, то едят соевый соус с лапшой.
Дубаньцзян также входит в серию сычуаньской кухни. Без этого ингредиента его нельзя было бы считать сычуаньской кухней.
Одна из самых обманчивых вещей — это Пи. Уезд Дубаньцзян экспортируется за границу, и весь экспортируемый Дубаньцзян представляет собой высококачественную продукцию, которая подвергалась воздействию солнца более полугода.»Они прокляты для того, чтобы ими наслаждались иностранцы», — с презрением подумал Чжан Хэн.
————————
В это время обжарьте пасту из фасоли в кастрюле, пока она не станет ароматной, и обжарьте ее непосредственно. Этот шаг на самом деле можно пропустить., но если обжарить его один раз, масло удалится. Соус из сырого соевого молока также станет гуще.
«Все готово!» — крикнул Тан Сяоми.
Чжан Хэн улыбнулся, а затем разлил приправы по трем тазам, равномерно перемешал ребрышки, жирные кишки и свиную грудинку и замариновал их. В этом шаге нет необходимости, поскольку ферментированная клейкая рисовая вода и масло для жарки фасолевая паста уже доступна. Также добавлена вода.
«Хорошо. Теперь приступим к главе 2, этапу жарки. Кстати. Сяоми, пойди, почисти картошку и нарежь ее дольками», — приказал Чжан Хэн, не осознавая этого, с выдающимся тоном. Заказ. Импульс был настолько мощным, что вне всякого сомнения, женщины на мгновение были ошеломлены.
Включите огонь и нагрейте кастрюлю, не добавляя масла. Теперь выкопайте кастрюлю с рисом из зуба тигра и высыпьте его прямо в кастрюлю. Затем добавьте различные специи, такие как 8 цзяо, кемпферол, гвоздику, плоды травы, тмин и сухая кожица. Если вы не знаете, какие специи использовать в кастрюле, вы можете просто купить пачку порошка из 5 специй. Или попросите продавщицу в магазине специй приготовить для вас небольшой пакетик.
«Почему ты жаришь рис!» Подошла Фу Мэй. На самом деле она была немного смущена, стоя на кухне, и не могла помочь. Сначала она не думала, что Чжан Хэн сможет приготовить вкусную еду. Но теперь она немного поверила этому, увидев такое отношение.
Чжан Хэн улыбнулся и сказал:»Конечно, это жареный рис. Похоже, рис нужно жарить до тех пор, пока он не станет желтым. Самое главное — не мыть рис перед жаркой. работа, если она испачкана водой».
Через несколько минут Чжан Хэн с удовлетворением воскликнула:»Хорошо!»
«Это так хорошо пахнет!» Фу Мэй дернула своим маленьким носиком, как будто ощущая в воздухе слабый аромат риса.
Жареный рис с желтым тигровым зубом очень вкусный и аппетитный.
«Ха-ха. Вкус риса и специй чувствуется, но я пока не могу его есть. Можно сказать, что рис наполовину приготовлен. Хорошо. Следующий шаг — раздавить рис. и специи вместе. Кажется, маленькой машинки не существует. Вы можете сделать это дома. Теперь вам не нужно беспокоиться о том, чтобы раздавить его палкой. Я проделаю для вас волшебный трюк.»
Как сказал Чжан Хэн, он насыпал рис в большой мешок, хлопнул в ладоши и сказал с улыбкой:»Всё. Не разбивайте рис в порошок, держите его в виде мелких частиц, чтобы он рассыпался». будьте более клейкими».
Когда время подошло, я зачерпнул немного рисовой муки и посыпал ею маринованное мясо, а затем приказал Тан Сяоми и остальным равномерно перемешать. Свиные кишки и свиные ребрышки после того, как его обмакнули в рис, он выглядел немного сухим, поэтому Чжан Хэн зачерпнул немного костного супа и налил его.
Что касается рисовой лапши, просто добавляйте ее по ситуации. Убедитесь, что каждый кусок мяса покрыт мукой. Не нужно использовать слишком много, потому что рисовая лапша расширится после приготовления на пару. Подойдет около 1 фунта мяса и 22 рисовой лапши.
«Пришло время ставить пароварку!» Чжан Хэн удовлетворенно крикнул, а затем попросил женщин положить мясо в пароварку. В это время лучше всего собирать мясо по частям с помощью руками и положите его ломтиками в пароварку, не перекрывая друг друга, чтобы избежать образования пара и ухудшения вкуса.
Когда картофель кладется под ребра, вам нужно только нанести немного бобовой пасты по вкусу. Если вы не уверены в ингредиентах, вы можете прямо окунуть пальцы в поверхность мяса и положить его. в рот, чтобы проверить вкус: если он пресный, добавьте соль, если соленый, просто добавьте немного сахара, чтобы нейтрализовать соленость.
«Готово!» Чжан Хэн хлопнул в ладоши и крикнул, что пароварка поставлена на кастрюлю. Ему больше нечего делать. Просто вскипятите воду и поставьте на слабый огонь. 5. Приготовьте свинину на пару. живот 2 минуты. Ребрышки займут около 4 минут. Потому что кишки жирные. Если их заранее не готовить, то на пару уйдет около получаса. Не имеет значения, короче или длиннее время, потому что используется рисовая мука и добавляется ферментированный клейкий рис, поэтому приготовленный на пару ферментированный клейкий рис не только станет более клейким, но и станет весьма вкусным. приготовление вина принадлежит Шао. Кастрированный вариант Син Хуанцзю также довольно дешев, поскольку цвет ферментированного клейкого риса белоснежный, около 3 юаней за килограмм, это высокое качество и низкая цена!
Способ приготовления клейкого риса также довольно прост. Клейкий рис замачиваем на несколько часов, а затем готовим на пару в кастрюле около 4 минут. Когда температура упадет до 34 градусов, раздавите купленный сладкий коджи. и перемешайте. Добавьте 1. Добавьте немного холодной воды и поместите ее прямо в банку. Оставьте небольшое гнездо посередине, чтобы посыпать ликером коджи и сделать вино. Эту вещь обычно делают осенью и зимой, и она требует лихорадки. Жители деревни обычно кладут банку в кучу дров. В городе 1 Обычно обертывают банку ватой, и через несколько дней все будет в порядке. Настоящее ферментированное клейкое рисовое вино получается потому, что добавляется меньше кипяченой воды, поэтому количество производимого вина очень мало, а рис составляет менее 3 килограммов. В те, которые продаются на овощном рынке, добавляют много кипяченой воды, поэтому в него добавляют много кипяченой воды. продается по цене 23 юаня за кошку, что не так дорого, как клейкий рис. Однако ферментированный клейкий рис можно употреблять не только в виде ферментированного рисового вина, но и в сыром виде с низким содержанием алкоголя, он подходит для всех типов людей, а также очень хорош для супа, клейких рисовых шариков и яиц. Яйца из ферментированного клейкого риса и шарики из ферментированного клейкого риса — обязательные блюда для развлечения гостей в провинции Сычуань, их готовят почти в каждой семье каждый год. Эту штуку можно рассматривать как тонизирующее средство. Если пить ее каждый день, вы потолстеете. Алкоголь — это тоже изысканная пища.
Не используйте электрическое одеяло для обогрева этой вещи. Раньше в Чэнду тетя использовала электрическое одеяло для нагрева ферментированного клейкого риса для брожения. В результате дом сгорел, что замаскировано доказывает, что электрические одеяла опасны.
——————
Придя в себя, Чжан Хэн сказал девочкам:»При приготовлении на пару вы можете положить под сковороду ребрышки, тыкву, ломтики таро и капусту. мясо. Капусту и т. д. можно, конечно, не класть ни во что. На вкус это не сильно повлияет..
Как раз в этот момент вошел варвар и сообщил:»Прибыли Королевы Святых, Мэй Дуо и Дзима..
«Святой?»Вмешалась Фу Мэй.
Чжан Хэн кивнул. Он улыбнулся и сказал:»Вы также можете называть меня святым, если приедете сюда, чтобы быть моим помощником..
Затем он сказал:»Наверное, шеф-повар приехал. Пойдем посмотрим. Меня здесь не будет, чтобы что-то делать»..
Сказав это, он позвал всех выйти вместе. Конечно же, корабль вернулся полный груза. Ингредиенты занимали совсем немного места, большую часть из которых составляла кухонная утварь. И из-за нехватки времени, некоторые секретные соусы и другие изделия уже были полуфабрикатами.
«Король!»Мэй Дуо бежала в своей длинной юбке и босиком, как лотос, цветущий в речном пруду, что радует глаз. По сравнению с Мэй Дуо, Янджима кажется слишком тихой, как чистый тяньшаньский снежный лотос, который не ест. фейерверк мира, и в конце он благоприятный. Когда она взволнована, она просто слегка улыбается. Большую часть времени она складывает руки и тихо остается в своем собственном мире со своим пением. Кажется, это очищает душу и приводить людей в мир тантрического буддизма.
«Помедленнее, будьте осторожны. Вы не переоденетесь в крутую одежду!»»Сказал Чжан Хэн с улыбкой.
На Мэйдуо было белое платье. Юбка была усеяна шафраном. Хотя ее плечи были обнажены, юбка была слишком длинной. Она почти доходила до ее босых ног. улица. Но здесь все одеты в классную одежду и шорты, что кажется неуместным. Джемма на спине одета более консервативно. Это тоже платье, но обнажены только предплечья. Цвет юбки слишком серый, чтобы выглядеть деревенским. Всего на запястьях 67 бус, а на шее висят 3 бусины. Можно подумать об этническом меньшинства и Стиль одежды вокруг меня слишком непоследователен.
«Мы не можем носить купальники. Если Ван хочет это увидеть, я могу сопроводить тебя в крытый бассейн один», — застенчиво ответила Мэй Дуо.
Чжан Хэн вдруг почувствовал, будто его ударили кувалдой в грудь, и не мог перестать говорить. Чтобы избежать недоразумений, он быстро сменил тему и сказал:»Кто эти мастера, которые прибыли?.
Дзима тоже прибыл в это время и ответил.»Барбекю, Цыпленок Бобо, Холодный Кролик, Доухуа, Бараний Рамен и Районный Мастер-Варвар здесь. Есть еще несколько человек, имена которых я не могу вспомнить».
Чжан Хэн усмехнулся:»Подойди и посмотри».
В результате Фу Мэй побежала за ней и прошептала:»Сколько у тебя хороших сестер?»
Чжан Хэн был ошеломлен и спросил:»У меня только одна сестра».
Фу Мэй 1 нахмурилась и пожаловалась:»Я имею в виду, сколько у тебя подруг?» Эти две женщины сильно укусили.
«На этом все. Я не буду знать наверняка в будущем. В конце концов, мои родители подарили мне мою внешность, поэтому я ничего не могу с этим поделать!» Чжан Хэн использовал тот же трюк, что и он. используется на соревнованиях по боевым искусствам, чтобы притвориться нарциссом.
Конечно же, эффект проявился немедленно. Фу Мэй тут же закричала:»Ты ищешь смерти, ты такой вонючий!»
Чжан Хэн уже убежал и быстро поприветствовал мастера, который подошел к варварской площади.1 Увидев, что это он, он тотчас же поклонился и отдал честь, а когда помог ему, то был так взволнован, что смотрел на него с каким-то фанатичным паломничеством, от чего чувствовал себя очень неуютно.
«Извините, начнем!»
Вскоре прибыла еще одна лодка, но это был варварский силач. Он совершил три плавания подряд, чтобы привести более одного силача. Джуду носит скрытый меч с решительным взглядом и радужной аурой, оказывающей большое давление на людей.
«Брат Со Ронг и Чжан такие классные. Посмотрите на эту фигуру уровня старшего брата. Он выглядит так, будто снимается в кино».
Со Ронг, который позаботился о себе своего сегодняшнего лица, ответил:»Вот почему я постараюсь позже произвести хорошее впечатление на брата Чжана, просветляя глаза и пытаясь следовать за популярными девушками, которые пьют острую пищу».
Но в настоящее время, Чжан Хэн встретил Цзяна, который прятался в углу один. Многие люди описывают эту нацию как дыни, с которыми трудно связываться в глазах обычных людей, но реальная ситуация на самом деле другая. Люди в стране очень честные и ответственные.. На улицах и переулках Чэнду есть рестораны рамэн. Я никогда не слышал о ресторане рамэн. Что случилось?
Чжан Хэн раньше общался с ресторанами рамэн. Один из них есть в деревне Синь 2. Он слышал от своей матери, что от соседей ходит много слухов. Как правило, в ресторанах рамэн есть несовершеннолетние дети. Эти дети вообще не учились. Я вышел помочь прояснить ситуацию. Просто эти люди имеют относительно слабое правосознание и в основном добродушные. Китай — многонациональная страна. В общем, мы все одна семья.
«Извините, не могли бы вы сейчас принести мне миску лапши и миску булочек с бараниной на пару?» — вежливо сказал Чжан Хэн. Он также слышал, что жители Синьцзяна очень сильны в прибрежных районах, но в Чэндуские варвары — единственные в общей тенденции!
«Король варваров, мы приготовим его прямо сейчас и сделаем за несколько минут. Оно определенно вас удовлетворит!» Лидер, высокий и худощавый мужчина со счастливым лицом, сказал на китайском языке, что он едва мог понять. Одетый в белую форму шеф-повара с квадратной шляпой, он выглядел немного сдержанным. Его насильно притащили сюда из опасения, что варварскому боссу будет трудно служить. Теперь он вздохнул с облегчением.
«Пусть дети идут и играют, как им заблагорассудится. Там есть фрукты и напитки». Чжан Хэн сказал еще одно предложение и ушел. Его статус не подходил для него, и у него было слишком много контактов с Синьцзяном. Вежливости было достаточно.
«Спасибо, дядя!» — резко крикнул ребенок из Синьцзяна.
В результате старик сразу же отругал его и велел ребенку называть его королем варваров. Чжан Хэн махнул руками и сказал:»Если тебе нечего делать, зови меня дядей. имя?»
«Дядя, меня зовут Нурмаймаити Айни.»Ребенку всего 45 лет, он носит четырехугольную шляпу. Его кожа немного темная, но очень крепкая.
«Маймаити? Название очень красивое, я ходил туда и рассказывал этим дядям-варварам, что мне хочется есть и во что играть.»Чжан Хэн шагнул вперед и коснулся маленькой редиски Айни.
Чжан Хэн не знал, что его прикосновение было эквивалентно добавлению защитного талисмана к ребенку и изменению его жизни
ps Извините для этого: уже поздно…
Читать новеллу»Возьмите с собой Первобытное Племя» Глава 0496: Отличная еда. Take the primitive tribe with you
Автор: Heir of a military strategist
Перевод: Artificial_Intelligence
